被厨师长口头辞退后不承认，这种情况我该如何

您被口头辞退且厨师长不承认，应先与用人单位协商。依据《劳动合同法》，口头辞退属违法解除，单位应支付赔偿金。不及时处理可能导致权益受损，赔偿无法落实。
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被口头辞退不认可，应这样处理：1.立即与用人单位沟通，要求书面确认辞退原因及赔偿；2.若沟通无果，向当地劳动保障监察机构投诉，并提供相关证据；3.如投诉未解决，申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自身合法权益。
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对口头辞退不承认，您可选择协商、投诉或仲裁诉讼。建议先与单位协商，无果后向劳动保障监察机构投诉，仍无法解决则申请仲裁或提起诉讼。